希臘優格滴下的乳清來做戚風蛋糕,健康又好吃~
文章目錄
材料:
蛋黃糊:蛋黃9顆,植物油60克過篩低筋麵粉150克
自製希臘優格乳清75克,可可粉1包約30克
蛋白霜:冰蛋白9顆,黑糖100克,檸檬汁少許
作法:
前一天製作希臘乳清備用
先做蛋黃糊:冰蛋白和蛋黃分開,冰蛋白先放冰箱備用。
乳清和可可粉拌勻
植物油加入蛋黃中拌勻,再加入拌好的乳清可可
最後加入過篩低粉拌勻,完成乳清可可蛋黃糊
製作蛋白霜:冰蛋白打至小泡
加入黑糖和少許檸檬汁,再打至乾性發泡
完成蛋白霜後,挖一大匙拌入乳清可可蛋黃糊中拌勻
再加入剩餘的蛋白霜拌勻
烤箱預熱180度
倒入戚風模8分滿
170度烤10分取出畫線,170度再烤10分
160度烤20分,150度烤15分完成
倒扣,放涼後脫模