祝全天下的爸爸,父親節快樂~
好香的玉文芒果,
加入優格做成芒果優格蛋糕,
蛋糕體內都夾滿芒果丁。
非常美味又好吃~
材料:
蛋黃糊:
蛋黃6個
自製優格乳清40克
玉文芒果泥30克
植物油40克
過篩低筋麵粉100克
蛋白霜:
冰蛋白6個
砂糖80克
檸檬汁少許
夾餡:
鮮奶油200克
白砂糖20克
芒果丁適量
器具:
七吋烤模,或八吋烤模1個
此配方為一個八吋蛋糕
完成優格乳清蛋黃糊備用
蛋白霜:
先把水波爐烤箱預熱170度
冰蛋白打至小泡,加入砂糖和少許檸檬汁打至硬挺
放入水波爐烤箱170度烤10分鐘
取出畫線,再以160度烤20分鐘
150度烤15分完成
烤盤中,可放一杯水一同烤
烤完倒扣待涼後脫膜
鮮奶油打至硬挺
準備芒果丁
蛋糕表面切平,再切成3等份
每片約2-3公分