中秋節快到了,
來點簡單的自製優格椰果鳳梨酥!
自製優格加入餅皮中,
微甜而不膩。
假日和小孩一起做烘焙真有趣!
材料:
優格餅皮:
可做32個
無塩奶油200克切小塊
低筋麵粉360克
奶粉50克
蛋1個約45克
自製優格45克
糖粉過篩40克
內餡:
椰果鳳梨酥500克
器具:
水波爐烤盤2個
月餅壓模器1個
椰果鳳梨分32等份搓圓
每份約14.5~15克左右
可撒些麵粉當手粉比較好操作
取出優格餅皮分成32等份
分別滾圓,可先一半放冰箱冷藏
要製作時在拿出,會比較好操作
輕輕壓就可以了,不然會扁掉
往下壓就能推出椰果鳳梨酥
全部做好後放在烤盤上
水波爐烤箱二層預熱180度
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