孩子們最喜歡小麵包,尤其下課後當點心可愛又有飽足感!
麵團中加入自製優格讓麵包更加柔軟,
使用瑪莎利亞 珊瑚抬頭攪拌機,攪拌麵團省時又省力
食材
高筋麵粉 270克
低筋粉粉 30 克
可可粉 10 克
白砂糖 30克
自製優格 160 克
全蛋 1 個
奶油 20 克
酵母 4 克
海鹽 少許
裝飾
白巧克力鈕 適量
黑巧克力鈕 適量
器具
方型烤盤20*20
烤箱1台
作法
自製優格和全蛋加入不鏽鋼碗中
放入麵粉和砂糖,使用攪拌鉤打成團後加入塩,選擇低速,打2分鐘
加入酵母再打5分鐘~
這時按壓下抬頭鍵,加入奶油打5-8分鐘,約有薄膜後取出
把麵團分成2份,另一份滾圓,另一份加入可可粉拌勻
2份麵團分別使用保鮮膜包起,放入水波爐中以35度發酵30分鐘
發酵後的麵團取出排氣,白麵團和可可麵團分別各取出32克要做熊熊耳朵
再把剩餘的麵團各分成8等份滾圓,放入鋪有烘焙紙的烤盤上
放入烤箱2次發酵1小時,烤箱中可以放一碗熱水
利用時間,把小麵團分割各16等份後滾圓,蓋上保鮮膜備用
發酵完成後約2倍大,這時幫麵團放上小耳朵,再塗上牛奶備用
烤箱以170度預熱,把小熊麵包放入預熱好的烤箱中,以170度烤20分中
待表面上色後可以蓋上一層鋁箔紙或者放一層烤盤預防烤色過黑
噹噹噹~香噴噴的小熊麵包完成囉!放涼後再裝飾~
取出適量巧克力鈕,泡熱水軟化~
融化的白巧克力畫小熊鼻子,巧克力畫眼睛及造型
可愛熊熊優格手斯小麵包完成囉!!!
熊熊麵包柔軟Q彈,小孩超喜歡~
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Maxcelia 瑪莎利亞 珊瑚抬頭攪拌機
開箱文 https://www.yogurt-diy.com/diy-101/blender/
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